スペシャルティコーヒーの世界で有名なイルガチェフェです。 その独特な香りでファンの方もたくさんおられます。 でもイルガチェフェって何のことでしょう? 農園名でも生産者名でもありません。 この独特な香り…

久しぶりの更新です。 新しい豆が入荷しなかったんではなく、 単にサボってただけ。ダメですねぇ。 少しはまじめに更新しようと反省してます。 接客時によく「これはニュークロップです」って言ったりしますが、…

ケニアからカングヌファクトリーが入荷しました。 ケニアは主にSL34とSL28といった品種のコーヒーを生産しています。この品種はケニアフレーバーという他では嗅ぐことができない独特の甘い香りがします。こ…

ペペ農園はカリブ海の島国「ドミニカ共和国」にあります。今年で4年目の扱いになります。品種はカトゥーラ種ですが、華やかな香りと酸が特徴のフルーティなコーヒーです。 一方、バンビート農園はパナマにあります…

インペリア・ロホとはマイクロミルの名前。農園はエル・イゲロンで、10区画ある中の今回はバンブー区画からカトゥアイ種を使用しています。 ミューシレージを機械的に50％程度除去し乾燥させるパルプトナチュラ…