line

安納芋のタルト

先週の金曜日は、店を2時間早く閉めて、
アゴーラで行われた秋田慎治さんのライブに行ってきました。

以前、縁があって楽屋で秋田さんにコーヒーを淹れたことがあります。
その時は仕事があり、演奏を聴けなかったので、
今回は何としても聴きたかったのです。
その時間に来店された方には申し訳なく思ってます。

繊細で、かつダイナミックなタッチは、
さすが第一線で活躍されるピアニストです。
とりわけ大好きな曲「one note samba」は、
演奏もさることながら、そのアレンジにも驚かされました。

えっ?  秋田さんを知らない?

あの有名な高須クリニックのCMでリズミカルなピアノを弾いてた方です。
演奏後に高須敬子さんが「イエス、タカスクリニック」と言ってた印象的なCM。
関心のある方は、YOUTUBEで調べてくださいね。

前置きが長くなってしまいました。
今回は秋の新商品「安納芋のタルト」です。

タルト生地の上にフランジパームと安納芋、
その上から安納芋のクリームをたっぷり乗せて焼いた、
ボリュームのあるケーキです。
フランジパームってアーモンドクリームとカスタードを混ぜたもの。
中の安納芋はオレンジジュースで茹でたものを使っているとのこと。

凝ってますな…

開発者のホール長、
数か月前から、色々なサツマイモを買ってきては、
「あーでもない、こーでもない」と悩んではりました。
結局、風味と食感で安納芋に決めたようです。

多分、秋冬限定になると思います。
ぜひ一度ご賞味ください。

この写真は焼く前のもの。
かん水タップリのラーメンみたいです。

店長

IMG_0305